Nová technologie vakuového chladiče chleba o objemu 500 kg pro potravinářský závod

Ten/Ta/TopotravinyVakuový chladič je zabudován do zdi, přičemž na jedné straně je varná místnost a na druhé straně balicí místnost. Po uvaření jídla jej vložte na vozík, otevřete dvířka vakuového chladiče na jednom konci varné místnosti a zatlačte vozík do vakuového zařízení.komorapro vakuové předchlazení. Jakmile jídlo dosáhne nastavené cílové teploty, automaticky se zastaví. V tomto okamžiku,lidéotevřete dveře chladiče v balicí místnosti a vyjmětevozíkzabalit jídlo.

Počáteční teplota potravin chlazených vakuovým předchlazovačem potravin je obvykle kolem 90 °C a ochlazení celé várky potravin na chlazenou teplotu trvá pouze více než 20 minut.

Dušené maso, omáčky, bramborová kaše, dušené maso, pečivo, svačinové krabičky, restovaná zelenina a další vařená jídla se po upečení při vysoké teplotě ihned udusí v uzavřených nádobách. Jídlo je nutné rozložit na nerezový plech otevřené a naplocho, přičemž tloušťka plechu by neměla být příliš silná. Plech vložte do vícevrstvého jídelního vozu a jídelní vůz zatlačte do jídelny.vakuumchladič posuvnými dvířky na jednom konci. Nastavte cílovou teplotu jídla a spusťte proces vakuového předchlazení. Jakmile jídlo dosáhne cílové nízké teploty, automaticky se zastaví.