Vakuová vymrazovací sušička se používá k sušení zeleniny, ovoce, masa a drůbeže, vodních produktů, polotovarů, nápojů, koření, zdravých potravin, potravinářských surovin a dalších produktů.
Lyofilizované produkty jsou houbovité, nesmršťující se, výborně rehydratují a mají malou vlhkost a po odpovídajícím zabalení mohou být skladovány a přepravovány po dlouhou dobu při normální teplotě.