Při použití chladicího zařízení snadno dochází ke ztrátě buněčné tkáně na povrchu zeleniny, což způsobí její žloutnutí a hnilobu. Proč se to děje? Protože chladicí zařízení neustále proudí studený vzduch na povrch zeleniny zvenčí dovnitř a venkovní teplota nedosáhne nastavené hodnoty. Ve skutečnosti středová teplota pokrmu ještě nedosáhne, a proto po opuštění chladicího zařízení zelenina žloutne a krátce poté hnije.
Nyní lze toto všechno vyřešit. ——To znamená použít vakuový chladič
Vakuový chladicí stroj je zařízení, které ve vakuovém stavu nepřetržitě odvádí teplo (vzduch) z vakuové trubice ven. Samotný vzduch má teplotu. Obecně je polní teplota objektu asi 30-40 stupňů a teplota vzduchu klesá. Teplota zeleniny umístěné ve vakuovém chladicím stroji přirozeně klesá a střední teplota se udržuje na stejné úrovni jako povrchová teplota. Nedochází tak k omrzlinám.
1. Vakuové předchlazení může rychle odvádět teplo bez jakéhokoli média a zlepšit bezpečnost potravin.
2. Účinně ničí mikroorganismy ve vakuu a ve skutečnosti snižuje výskyt hniloby ovoce a zeleniny bez eroze hub.
3. Zastavit stárnutí ovoce a zeleniny a prodloužit dobu trvanlivosti a skladování.
4. Na povrchu řezu zeleniny se vytvoří suchá ochranná vrstva, která výrazně zabraňuje změně barvy a rozkladu řezu.
5. Při vysávání se odstraňuje pouze voda na povrchu zeleniny, aniž by se poškodila voda v těle. Lze jej použít i v deštivých dnech ke snížení zbytkové povrchové vlhkosti.
Žádný. | Model | Paleta | Kapacita/cyklus procesu | Velikost vakuové komory | Moc | Styl chlazení | Napětí |
1 | HXV-1P | 1 | 500~600 kg | 1,4*1,5*2,2 m | 20 kW | Vzduch | 380V~600V/3P |
2 | HXV-2P | 2 | 1000~1200 kg | 1,4*2,6*2,2 m | 32 kW | Vzduch/Odpařování | 380V~600V/3P |
3 | HXV-3P | 3 | 1500~1800 kg | 1,4*3,9*2,2 m | 48 kW | Vzduch/Odpařování | 380V~600V/3P |
4 | HXV-4P | 4 | 2000~2500 kg | 1,4*5,2*2,2 m | 56 kW | Vzduch/Odpařování | 380V~600V/3P |
5 | HXV-6P | 6 | 3000~3500 kg | 1,4*7,4*2,2 m | 83 kW | Vzduch/Odpařování | 380V~600V/3P |
6 | HXV-8P | 8 | 4000~4500 kg | 1,4*9,8*2,2 m | 106 kW | Vzduch/Odpařování | 380V~600V/3P |
7 | HXV-10P | 10 | 5000~5500 kg | 2,5*6,5*2,2 m | 133 kW | Vzduch/Odpařování | 380V~600V/3P |
8 | HXV-12P | 12 | 6000~6500 kg | 2,5*7,4*2,2 m | 200 kW | Vzduch/Odpařování | 380V~600V/3P |
Listová zelenina + houby + čerstvě řezané květiny + bobule
Doba předchlazení se u různých produktů liší a vliv mají i různé venkovní teploty. Obecně trvá 15–20 minut u listové zeleniny a 15–25 minut u hub, 30–40 minut u bobulovin a 30–50 minut u trávníku.
Kupující si může najmout místní firmu, která poskytne vzdálenou asistenci, poradenství a školení pro místní instalační personál. Nebo můžeme k instalaci vyslat profesionální personál.
Nakonfigurujte dotykovou obrazovku. V každodenním provozu stačí zákazníkovi nastavit cílovou teplotu, stisknout tlačítko Start a předchlazovací zařízení se spustí automaticky bez ručního zásahu.
Chladič je vybaven zařízením proti omrzlinám, které zabraňuje omrzlinám.
Obecně platí, že pro přepravu do 6 palet lze použít skříň vysokou 12 metrů, pro přepravu 8 až 10 palet lze použít dvě skříně vysoké 12 metrů a pro přepravu nad 12 palet lze použít speciální ploché skříně. Pokud je chladič příliš široký nebo příliš vysoký, musí být přepravován ve speciální skříni.