Vakuový chladič na 12 palet s automatickým dopravním pásem

Vakuový chladič s nosností 6000 kg je určen pro velké farmy. S automatickou přepravní deskou s rychlým posuvem „dovnitř a ven“. Rychlé ochlazení zeleniny po sklizni.

Čerstvé zemědělské produkty jsou po sklizni stále živé a dýchání a další fyziologické změny nadále urychlují stárnutí, vadnutí a žloutnutí produktů. Nízké teploty mohou potlačit fyziologické změny, které způsobují znehodnocení produktů, a zpomalit růst bakterií.

Za standardního atmosférického tlaku je bod varu vody 100 °C a výparné teplo je 2256 kJ/kg. Při poklesu tlaku na 610 Pa je bod varu vody 0 °C a výparné teplo je 2500 kJ/kg. S klesajícím tlakem vzduchu se bod varu vody snižuje a teplo spotřebované na odpařování jednotkové hmotnosti vody se zvyšuje. Vakuové předchlazení slouží k rychlému odpařování vody ve vakuové místnosti při nižší teplotě za vakuových podmínek. Při tomto procesu se spotřebovává více tepla a ve vakuové místnosti se dosahuje chladicího efektu bez externího zdroje tepla. Technologie vakuového předchlazení má jednoduchý princip a vysokou rychlost chlazení a je široce používána při konzervaci, přepravě a skladování zemědělských produktů.

V rámci vakuového předchlazování se předchlazování vztahuje na rychlé ochlazení v krátkém časovém úseku. Stárnutí v důsledku předchlazování se určuje podle povahy chlazeného objektu, obvykle v minutách nebo hodinách. Vakuové předchlazování není jednoduchá metoda chlazení, ale technologie, která využívá speciální vakuové prostředí k dosažení rychlého ochlazení.